Masuri si masuri de gatit

Când vom face o rețetă, majoritatea timpului nu avem în bucătăria noastră echipamentul necesar pentru măsurarea fiecărei cantități de ingredient. Prin urmare, este comun să se adopte măsuri bazate pe unelte de bucătărie de bază, cum ar fi cupe, cupe și linguri, care să facă echivalența măsurilor legate de masă și volum și să faciliteze pregătirea rețetelor.

În toate cazurile, măsurătorile sunt prezentate în cantități puțin adânci, adică cele în care ingredientul este la același nivel cu marginea recipientului utilizat pentru măsurarea acestuia.

Măsuri de ingrediente solide și uscate

Pentru o mai bună acuratețe a măsurării ingredientelor uscate, cum ar fi făină, pudră de copt, zahăr și altele, este important să treci produsul într-o sită pentru a face ca ingredientul să fie mai fin sau fără bucăți. În cazul grăsimilor solide, ingredientul din frigider trebuie să fie înlăturat în avans, astfel încât să fie măsurat în apropierea temperaturii ambientale și atunci când este introdus în vasul de măsurare, trebuie exercitată o presiune mică pentru a elimina aerul prezent. Următoarele sunt măsurile standard:

1 cană (ceai) făină sau amidon de grâu	100 g.
1 cană de zahăr	130 g.
1 cană de unt, untură sau margarină	140 g.
1 ceașcă de pudră de ciocolată	90g.
1 ceașcă de miere	300g.
1 lingură de untură, unt sau margarină	50 g.
1 lingură de zahăr	30 g.
1 făină de lingură sau amidon de porumb	5 g.
1 lingură de pulbere de ciocolată	5 g.
1 lingură de miere	18g.
1 sare de lingura sau praf de copt	5 g.

Măsurări ale ingredientelor lichide

Pentru a măsura ingredientele lichide, așezați recipientul pe o suprafață plană și verificați nivelul la nivelul ochilor. Următoarele sunt măsurile standard:

1 litru (orice lichid)	4 pahare.
1 ceașcă americană (orice lichid)	250 ml.
1 ceașcă	240 ml.
1 lingură	15 ml.
1 lingurita	5 ml.
1 lingura (cafea)	2, 5 ml.

Măsuri de echivalență între lichide și solide

Măsurătorile pot avea, de asemenea, standarde diferite de măsurare pentru substanțele solide și lichide care trebuie să fie echivalente. Mai jos este standardul măsurilor echivalente între lichide și solide:

1 litru	1000 ml	4 pahare.
1 ceașcă americană	250 ml	16 linguri + 2 lingurițe.
1 ceașcă	240 ml	16 linguri.
1/2 ceașcă de ceai	120 ml	8 linguri.
1/3 ceasca de ceai	80 ml	5 linguri + 1 lingurita.
1/4 ceasca de ceai	60 ml	4 linguri.
2/3 ceașcă de ceai	160 ml	10 linguri + 2 lingurițe.
3/4 cești de ceai	180 ml	12 linguri (supă).
1 lingură	15 ml	3 lingurițe.
1 lingurita	5 ml	2 linguri (cafea).
1 lingura (cafea)	2, 5 ml	1/2 linguriță.